月饼上市种类繁多,不同口味各有千秋

人气 3531   2012-8-1 14:21

中秋佳节将至,给亲朋好友送上一盒月饼,并送上自己的祝福,这样关系就更近一步了。可是琳琅满目的月饼该如何选择呢?下面我们就来看下月饼的具体分类。

目前我国的月饼按产地划分可以分为:苏式月饼、广式月饼、京式月饼、宁式月饼、潮式月饼和滇式月饼。按照口味划分则分为甜味、咸味、咸甜味和麻辣味。按照馅料划分则分为五仁月饼、豆沙月饼、冰糖月饼、芝麻月饼、火腿月饼等。按照月饼的饼皮来划分的话,有浆皮月饼、混糖皮月饼和酥皮月饼三个类别。按照形状来划分则有光面月饼、花边月饼以及孙悟空月饼等。

这些月饼看似种类繁多,在口味风格上各有千秋,每种风格的月饼都有其独特的特点。例如京式月饼口味偏素,不管是油还是馅料都是素的。而广式月饼则偏甜轻油,在广式月饼中含糖量都比较高。苏式月饼偏酥,在油糖方面都下得比较重。潮式月饼则偏扁,因其饼身看起来非常扁平,且饼皮较为洁白,主要以酥糖做馅,口味偏香酥。

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